Dry Aging Gemm
Vitrinas especializadas para el proceso de maduración en seco, que controla con precisión temperatura, humedad y ventilación. Permite realzar aromas, suavizar carnes y ofrecer un atractivo visual en vitrinas.
Dry Aging Gemm
Información técnica adicional • GEMM BRERA Dry Aging (R290)
Vitrinas profesionales para maduración en seco con control de humedad, rango 0/+6 °C, iluminación LED rosa para realzar el marmoleo y construcción monobloque en acero inoxidable. Refrigerante ecológico R290.
Dry Aging DA5/113 · 81×50×135 cm · 45 kg
| Dimensiones externas (An×F×Al) | 81×50×135 cm |
| Capacidad interna aprox. | 45 kg |
| Rango de temperatura | 0 / +6 °C |
| Control de humedad | Sí (65–90 % RH) |
| Refrigerante | R290 · <43 dBA |
| Potencia máx. absorbida / Frigorías | 520 W / 185 W |
Incluye: set de 3 placas de sal del Himalaya, display táctil 2.8", desescarche por pausa, evaporación automática de condensados. Accesorios opcionales: barras/ ganchos inox, estantes perforados, kit ozono, ruedas retráctiles, Wi-Fi GEMM-Cloud.
📄 Ficha técnica DA5/113 (PDF)Dry Aging DA5/121 · 81×50×210 cm · 80 kg
| Dimensiones externas (An×F×Al) | 81×50×210 cm |
| Capacidad interna aprox. | 80 kg |
| Rango de temperatura | 0 / +6 °C |
| Control de humedad | Sí (65–90 % RH) |
| Refrigerante | R290 · <43 dBA |
| Potencia máx. absorbida / Frigorías | 725 W / 305 W |
Incluye: set de 3 placas de sal del Himalaya, display táctil 2.8", desescarche por pausa, evaporación automática. Opcionales: estante perforado, barras y ganchos inox, color personalizado, Wi-Fi GEMM-Cloud.
📄 Ficha técnica DA5/121 (PDF)Dry Aging DA7/121 · 81×70×210 cm · 120 kg
| Dimensiones externas (An×F×Al) | 81×70×210 cm |
| Capacidad interna aprox. | 120 kg |
| Rango de temperatura | 0 / +6 °C |
| Control de humedad | Sí (65–90 % RH) |
| Refrigerante | R290 · <43 dBA |
| Potencia máx. absorbida / Frigorías | 715 W / 305 W |
Incluye: set de 6 placas de sal del Himalaya, display táctil 2.8", ventilación forzada y desescarche por pausa. Opcionales: Wi-Fi GEMM-Cloud, barras/ganchos, estantes perforados, color personalizado.
📄 Ficha técnica DA7/121 (PDF)