Ultracongelador Standard Gemm
Solución robusta y confiable para congelación profesional, que ofrece un balance ideal entre rapidez, eficiencia energética y capacidad operativa para cocinas medianas y producción constante.
Ultracongelador Standard Gemm
Información técnica adicional • Blast Chillers GEMM BCB Serie E R290
La línea BCB BASIC de GEMM ofrece abatidores de temperatura confiables y ecológicos para cocinas profesionales, pastelerías y heladerías. Fabricados en Italia, usan gas R290 de bajo GWP, con controles táctiles intuitivos y ciclos automáticos de enfriamiento y congelación.
Blast Chiller BCB/05E
Modelo compacto de 5 bandejas GN 1/1 o 60×40 cm. Ideal para pequeños restaurantes, panaderías o producción artesanal.
| Dimensiones (An×F×Al) | 800×700×830 mm |
| Capacidad | 5 GN 1/1 o 5×60×40 mm (paso 60 mm) |
| Capacidad de abatimiento | +90 °C → +3 °C = 18 kg · +90 °C → -18 °C = 11 kg |
| Gas refrigerante | R290 Propano |
| Desescarche | Automático por pausa |
| Alimentación eléctrica | 1×230 V – 50 Hz · 764 W |
Funciones: enfriamiento suave y rápido (+3 °C), congelación (-18 °C), control por tiempo o sonda al corazón del producto. Capacidad neta 69 L. Clase climática 5.
📄 Ficha técnica BCB/05E (PDF)Blast Chiller BCB/10E
Versión de mayor capacidad con 10 bandejas GN 1/1 o 60×40 cm. Ideal para cocinas centrales, catering y producción continua.
| Dimensiones (An×F×Al) | 800×820×1700 mm |
| Capacidad | 10 GN 1/1 o 10×60×40 mm (paso 67 mm) |
| Capacidad de abatimiento | +90 °C → +3 °C = 30 kg · +90 °C → -18 °C = 20 kg |
| Gas refrigerante | R290 Propano |
| Desescarche | Automático por gas caliente |
| Alimentación eléctrica | 1×230 V – 50 Hz · 1600 W |
Ciclos configurables por tiempo o sonda. Modos: Soft chill, Hard chill y Freezing. Capacidad neta 173 L. Clase climática 5.
📄 Ficha técnica BCB/10E (PDF)*Datos calculados con temperatura ambiente de +32 °C y carga estándar DIN 8953/8954. Fabricante: GEMM srl (Italia).
